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沖縄野菜のかき揚げ
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沖縄野菜のかき揚げ-レシピのメイン写真

沖縄野菜のかき揚げ

名護市わかめ会
名護市わかめ会 @cook_40308250
沖縄県名護市

沖縄野菜は栄養満点！！かき揚げにすると苦みが減り、ｼｰｸﾜｰｻｰ果汁を食べるとさっぱりしてとてもおいしい。
このレシピの生い立ち
名護市市民ひろば2022年８月号掲載レシピ

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名護市わかめ会
名護市わかめ会 @cook_40308250
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材料

4人分
  • 長命草 １０ｇ
  • ハンダマ １５ｇ
  • ヨモギ １０ｇ
  • センダングサ（さし草） １０ｇ
  • クワの葉 １０ｇ
  • モロヘイヤ １０ｇ
  • 干しエビ １５ｇ
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • 水 適量
  • 小麦粉 １５０ｇ
  • 揚げ油 適量
  • シークワーサー（四季柑） 適量
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作り方

  1. 1

    野草は洗って水を切り、千切りにする。

  2. 2

    ボウルに卵を割って均等になるまで溶きほぐし、水と塩を加えて、さらに混ぜる。

  3. 3

    ２に１の野草と干しエビを加え振るった小麦粉を加えさっくりと混ぜる。

  4. 4

    木べらの上で３の生地の形を整えて、180℃に熱した油の中にすべらせるようにして入れる。

  5. 5

    シークワーサー（四季柑）を添えて、盛り付ける

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名護市わかめ会
名護市わかめ会 @cook_40308250
2022/11/02 02:04に公開
沖縄県名護市
沖縄県名護市の食生活改善推進協議会（通称わかめ会）です！沖縄の島野菜を使ったレシピや郷土料理、わかめ会で開発したレシピ等を載せていきます！
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このレシピのキーワード

かきあげ シークワーサー よもぎ 卵 モロヘイヤ 小麦粉

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