お米はよく研いで水が澄むまで洗う。こうすることで、残留農薬の心配がない美味しいご飯が炊けます。余分な糖質も多少落ちます。

洗ったお米・お酒・鰻を入れたら、お水を二合の線より気持ち多めに入れます。（40-50ml多め）人参も一緒に蒸せます。

炊き上がったら、炊飯器の電源を保温にして7分蒸します。ご飯がふっくら香ばしくなります。お焦げが好きな方は15分以上放置。

付属のタレや山椒は、後からかけても、炊く前にご飯と入れちゃってもお好みで大丈夫です。減塩中の方はタレは控えめにしよう。

※なるべく減塩したい方へ（高血圧・腎臓や肝臓が悪い方）
鰻を炊飯器に入れる前にザーッと冷水で洗い流して、味付けを除くと◎

鰻は栄養価が非常に高い魚ですが、ビタミンC・食物繊維・が欠けているので、胡瓜とトマトのサラダや野菜の味噌汁等を添えると◎

‪簡単鰻の調理法・栄養・美容効果について解説しています♥　
https://youtu.be/IpPl7tqR19I ‬

★炊く時にキヌア・昆布・人参も一緒に入れたら、アミノ酸スコア・栄養価が完璧になるだけでなく、美味しいのでお勧めです。

※天然鰻の場合、養殖より小骨が多いことが多いので、小さいお子様がいるご家庭は注意して下さい。ピンセットで取り除くと◎