鶏もも肉は均等な厚さになるように開き、筋などを取り除く。
味が染み込みやすいように、フォークで数カ所穴をあける。

醤油、みりん、砂糖、お酒を耐熱ボウルにいれて、電子レンジで600w1分加熱してよくかき混ぜる。

2に1をいれて、液にしっかりとつけて冷蔵庫で30分以上おく。

【たまごサンドのレシピにあるキャベツラペを用意する。】
※レタス等の野菜でも代用可能

フライパンに3を入れて、中火で皮目から両面やいて、火が通るまで一旦取り出す。

残った調味液をフライパンにいれて煮詰める。そこに5を戻して、肉に調味液をからめる。

食パン1枚目にはバター、2枚目にはマヨネーズをぬる。

まな板の上にラップをパン3枚分ほどの大きさに広げる。
パン、キャベツ、鶏肉、キャベツ、レタス、パンの順にはさむ。

上から抑えながら、ラップできつくまく。

5分ほどおいて馴染んだら、半分に切る。