鍋に卵をいれ、卵に水がかぶるまでいれる。
火にかけて、沸騰してから10分卵をゆでる。

キャベツをきれいに洗い、十分に水気を切る。

キャベツを千切りにする。
その後、塩をふり、よくもんで水気をきる。

ボウルにいれ、オリーブオイル、塩こしょう、砂糖、酢を全て加えて混ぜる。
冷蔵庫で30分程おいておく。

1の卵を冷水にあてて、殻をむく。

ゆで卵を1個は、フォークで潰してマヨネーズと塩こしょうと和える。

パンに1枚目の片面にはバター、2枚目の片面には粒マスタードを塗る。

まな板の上にラップをパン3枚分ほどの大きさに広げる。

パン、6の卵、ゆで卵、4のキャベツ、パンの順に重ねていく。
6の卵と4のキャベツですき間を埋めるようにする。

上から抑えながら、ラップをきつく巻きつける。

5分ほどおいてなじませてから、半分にきる。