一晩戻した乾しいたけは薄切りに、油揚げは細切りに、人参は千切りにします。

研いだ米に、乾しいたけの戻し汁を入れ（２合の線まで）、☆の調味料を入れます。３合の線まで水を入れよく混ぜます。

①の具材をのせて軽く混ぜたら、炊飯します。

炊き上がったら茶碗に盛り、茹でて斜め切りにしたいんげんを彩りに添えます。