バターを溶かしたフライパンに白菜を入れて半分しんなりする程度でさっと炒める。

1に鯖の味噌煮缶を汁ごと入れ、鯖の身を1/4くらいの大きさにほぐし、全体をざっくり混ぜ合わせたら蓋をしてさっと火を通す。

ゆるくといた卵を流し入れ、全体を2、3回ざっくり混ぜ卵液をまとわせ、少しトロッとしているくらいで火を止め出来上がり。