タレを全て混ぜ合わせておきます。
春雨は5~6分茹で、冷水ですすぎ食べやすい長さに切っておく。

肉は細切り、玉ねぎ、パプリカ、ニラ、エリンギは千切りにします。
作っておいたタレの半分を肉とエリンギに混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき、玉ねぎ、ニラ、パプリカを炒め火が通ったらお皿に移します。

フライパンは洗わずに油を少し足し、肉とエリンギも同様に炒め火が通ったらお皿に移します。

フライパンに春雨と残しておいたタレを全て入れ軽く炒めたら、３と４の食材を混ぜ合わせて完成です。