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柿なます-レシピのメイン写真

柿なます

きりこ10
きりこ10 @cook_40205351

柿をいただいたので大人向きのなますを作りました。柚子こしょう好きなら大丈夫です。
このレシピの生い立ち
大人向きのピリッとした柿なますです。

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大人向きのピリッとした柿なますです。

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材料

2人前
  • 大根 5cm
  • 柿 1/2個
  • しめじ 25g
  • 塩少々
  • ★合わせ調味料
  •   酢 大さじ1
  •   柚子こしょう 小さじ1/4
  •   砂糖 小さじ2
  •   すりゴマ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は5センチ長さの千切りにし、塩少々まぶして5分おき、水分を絞る。

  2. 2

    柿は5ミリ位の千切りにしておく。

  3. 3

    しめじは酒に塩をほんの少し入れて炒り煮にする。

  4. 4

    ★合わせ調味料をまぶし、冷蔵庫で20~30分くらい置いて味を馴染ませる。

コツ・ポイント

大根の塩は控えめにしておいて味見する。

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きりこ10
きりこ10 @cook_40205351
2022/11/01 08:31に公開

このレシピのキーワード

大根 シメジ 柿

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