サザエのエスカルゴ風
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
サザエのほうが美味しいかも！！
このレシピの生い立ち
いつもはこの要領で大人喜ぶお刺身にしています。エスカルゴ風にすると、バター仕上げで柔らかなので、小さなお子様にも喜ばれると思います。
サザエのエスカルゴ風
サザエのほうが美味しいかも！！
このレシピの生い立ち
いつもはこの要領で大人喜ぶお刺身にしています。エスカルゴ風にすると、バター仕上げで柔らかなので、小さなお子様にも喜ばれると思います。
作り方
- 1
湯煎で粉チーズを除く調味料を溶かし混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
-
- 2
鍋に深さ2～3㎝程の水を張り沸騰したら、サザエをうつぶせに１～2分
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- 3
身を取り出し、肝と身の間のひらひら下部分と指で触ると硬い部分（くちばし）を取り除き6等分にし
-
- 4
洗って水分を切ったサザエの殻に、身を戻し
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- 5
冷蔵庫に冷やしておいた、溶かしバターを身にかぶせ、粉チーズを振り、オーブンで10分くらい
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- 6
器に盛って完成です。
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- 7
いただきま～す。やわらかぁ～
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コツ・ポイント
オーブンはメーカーによって違いますが、割と早く火が通ります。肝の部分はお酒のあてに（活ものなので大切に）
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