我が家の十八番！絶品モツ煮込み
imahouse @imazeki1230
定期的に酒呑みの奥さんのために作るもつ煮。これが最高の酒の肴だそうです！
それを聞いて陰でニコニコしてるのは秘密！
このレシピの生い立ち
酒飲みでモツ煮込みが大好きな奥さんのために家庭で美味しいモツ煮込みが作りたい！との思いで作りました！
我が家の十八番！絶品モツ煮込み
定期的に酒呑みの奥さんのために作るもつ煮。これが最高の酒の肴だそうです！
それを聞いて陰でニコニコしてるのは秘密！
このレシピの生い立ち
酒飲みでモツ煮込みが大好きな奥さんのために家庭で美味しいモツ煮込みが作りたい！との思いで作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
モツの臭みを消す為に長ネギの葉っぱの部分と一緒に茹でる。
一回毎に水を変えて2.3回繰り返す。 - 2
大根、にんじんは半月切りか銀杏切り、長ネギはみじん切り、こんにゃくはスプーンで一口大にする。
- 3
2種類の味噌は混ぜ合わせておく
- 4
熱した鍋にごま油を引いてスライス生姜を入れて香りが出るまで炒める。
- 5
その後、②の材料（長ネギ以外）と茹でたモツを鍋に入れて炒める。
- 6
5分ほど炒めたら水を入れる。アクを取りながら沸騰したら中火にする。
- 7
料理酒、みりん、砂糖、醤油、ほんだし、合わせ味噌の2/3を加えて食材が柔らかくなるまで1時間ほど煮込む。
- 8
煮込み終える20分前に豆腐を手で一口大にちぎっていれる。
- 9
火を止めて味を染み込ませる。
- 10
食べる直前になったら再び火をいれる。その時に残りの合わせ味噌を加えて10分ほど煮込む。
- 11
器に盛って刻んだ長ネギとお好みで一味や七味をかけて完成
コツ・ポイント
モツは下処理をしっかりして、どれだけじっくり煮込んだかで味が決まります！
長い調理時間になると思いますが出来上がりを想像して楽しみながら作ってください！
つくれぽ
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