米粉でモチモチ★イングリッシュマフィン♬
gonta＊ @gonta393939
モチモチ食感を追求したイングリッシュマフィンです。
そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しいですよ！
〈米粉活用〉
このレシピの生い立ち
試行錯誤して行き着いたレシピです。
食べたらハマる、モチモチ食感！
是非一度、試してほしいです★
米粉でモチモチ★イングリッシュマフィン♬
モチモチ食感を追求したイングリッシュマフィンです。
そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しいですよ！
〈米粉活用〉
このレシピの生い立ち
試行錯誤して行き着いたレシピです。
食べたらハマる、モチモチ食感！
是非一度、試してほしいです★
作り方
- 1
インスタントドライイーストと●と■以外のものをホームベーカリーにセット。
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- 2
イーストを所定位置におき、レーズンありコースにしてスタート！
レーズン位置に黒ごまを入れておく。 -
- 3
捏ねあがったら、ガス抜きをして、6分割。
ベンチタイム15分。 -
- 4
セルクルに油分を塗っておく。
※私の場合は、型類には、スプレーオイルを使用。 -
- 5
ベンチタイム終了後、■を全体に纏わせて型に入れる。40度25分くらい二次発酵させる。
-
- 6
※型ギリギリにくるくらいが理想です。
-
- 7
200度で余熱開始。
余熱完了後、適当な天板を上に乗せておく。
※私の場合はロールケーキ天板を使用。 -
- 8
200度10〜13分焼成。
パナソニックビストロNE-BS2600の場合は、11分半です！ -
- 9
※オーブンの癖としては、右奥が焦げるので、焼き色が均一になるように、焼成8分で、天板の向きを変えることをおすすめします。
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- 10
このイングリッシュマフィンで作った、サンドイッチ
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- 11
さらに、このイングリッシュマフィンで作った、エッグベネディクト
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コツ・ポイント
胡麻を入れるタイミングをお忘れなく！
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