とろけるスイートポテト
ずっしり重たいスイートポテトではなく、軽い口どけのとろけるスイートポテトを研究しました
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お芋をいただいたので
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お芋をいただいたので
さつまいもの皮をピーラーで剥き、5mm程度の扇形に切り、水につけてアク抜きをする(10分)
水を捨て、ラップして300wで5分ほど、端を刺して柔らかくなってたらok
さつまいもを裏ごしする
鍋にバター、砂糖、生クリームを入れて弱火で溶かす。それから芋と卵黄を入れ、弱火で混ぜる。
味見して、好みの硬さになるまで生クリームか牛乳を足す
絞り袋に入れて絞って完成
バターがたっぷり
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