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とろけるスイートポテト
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とろけるスイートポテト-レシピのメイン写真

とろけるスイートポテト

ピーナッツちゃん
ピーナッツちゃん @cook_40307782

ずっしり重たいスイートポテトではなく、軽い口どけのとろけるスイートポテトを研究しました
このレシピの生い立ち
お芋をいただいたので

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とろけるスイートポテト

ピーナッツちゃん
ピーナッツちゃん @cook_40307782

ずっしり重たいスイートポテトではなく、軽い口どけのとろけるスイートポテトを研究しました
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お芋をいただいたので

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材料

  • さつま芋皮入れて 500g
  • 無塩バター 80g
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 85g
  • 生クリーム 60〜70g
  • 牛乳(緩くしたい場合) 適量
  • 仕上げのシナモン
  • 黒ごま
  • バニラオイル(入れすぎない) 4、5滴
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作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をピーラーで剥き、5mm程度の扇形に切り、水につけてアク抜きをする(10分)

  2. 2

    水を捨て、ラップして300wで5分ほど、端を刺して柔らかくなってたらok

  3. 3

    さつまいもを裏ごしする

  4. 4

    鍋にバター、砂糖、生クリームを入れて弱火で溶かす。それから芋と卵黄を入れ、弱火で混ぜる。

  5. 5

    味見して、好みの硬さになるまで生クリームか牛乳を足す

  6. 6

    絞り袋に入れて絞って完成

コツ・ポイント

バターがたっぷり

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ピーナッツちゃん
ピーナッツちゃん @cook_40307782
2022/10/28 16:31に公開
お菓子作りが好きです。
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このレシピのキーワード

スイートポテト さつま芋 生クリーム シナモン 牛乳 卵黄

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