□キャベツをザク切りにして水洗いする。
□ゴーヤーのわたをのぞき、2mmの厚さで切る。
□玉ネギを薄切りにする。

●フライパンに油を入れ、熱する。
●玉ネギ、ゴーヤーを入れ、数分炒める。
●焼きそば、キャベツ、みりん、白だしを加える。

●フタをして４分前後蒸し焼きにする。
●カツオ節、ウスターソースを加えて混ぜる。
●中濃ソースを加え、混ぜ合わせる。

●器に焼きそばを盛る。
●目玉焼きを焼きあげ、のせる。
●マヨネーズ、刻み海苔をかけて、できあがり。