太白胡麻油で手づくりマヨネーズ

Name: 太白胡麻油で手づくりマヨネーズ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵黄 1個分; てんさい糖 3g; 塩 小さじ1/2; 胡椒 適宜; マスタード 小さじ1/4; 太白胡麻油 100g; りんご酢 大さじ1

mamazon @cook_40150366

お酢の効能について調べてたらマヨのレシピが出てきたので久しぶりに作ってみました。好きな調味料が選べるのは楽しいですね。
このレシピの生い立ち
どこにでもある手づくりマヨの配合です。

太白胡麻油で手づくりマヨネーズ

mamazon @cook_40150366

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材料

卵黄 1個分
てんさい糖 3g
塩小さじ1/2
胡椒適宜
マスタード小さじ1/4
太白胡麻油 100g
りんご酢大さじ1

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作り方

1
油以外の材料をボウルに合わせ、砂糖、塩が溶けるまで混ぜ合わせる。
2
小さじ1ずつ油を加えてホイッパーで混ぜる。
3
全て混ぜ合わせたら出来上がり♪
どこにピントを合わせたのだろう…。
わんこにあげる茹で人参につけて試食。

コツ・ポイント

先に油以外のものを混ぜていただけで分離せず仕上がりました。「糸のように細ーく」というレシピがありますが、小さじ1ずつザッと入れてホイッパーでガーっと混ぜるだけでなぜかOK笑笑

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つくれぽ

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mamazon @cook_40150366

2020/08/15 17:49に公開

イタトマ売り子→京樽売り子→三越フルーツパーラー売り子→中華街売り子→社員食堂栄養士4年管理栄養士4年→サンドイッチカフェキッチンパート4年→イタリアンキッチンパート5年→保育園調理パート2.5年→有名パン屋カフェアルバイト→給食会社本社管理栄養士→老健管理栄養士→病院管理栄養士→二足の草鞋①サ高住で管理栄養士②障害者施設献立作成→③離島の高校へ厨房の衛生巡回。現在有料老人ホームの管理栄養士となる

このレシピのキーワード

マスタード卵黄

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