そうめんを固めにゆで、ざるにあげて水気を切っておく。

ゴーヤーは粗みじん切りにし、カツオのだし汁と合わせミキサーにかける。

２を鍋に入れ火にかける。沸騰直前で火を止めたら水でふやかしておいたゼラチンを入れ、混ぜて溶かす。

容器にそうめんを入れ、上から３を流し入れる。

1時間ほど冷蔵庫に入れて冷やす。固まったらお好みで半分にカットしたミニトマト、ゴーヤースライスを飾りめんつゆをかける。