1口大に切った肉に塩コショウで下味をつける

野菜を乱切りにする

肉を油をひいて炒める。赤ワインを入れて煮詰める。

調味料と水をいれる。アクを取りながら煮込む。

油を引いた別のフライパンに、にんにくみじん切りを入れて火をつけ香りがしてきたら、玉ねぎを炒める。

残りの野菜も加えて炒めたら肉の鍋に入れる。

バターと小麦粉を炒める。色が変わったら肉の鍋に加える。一度に加えず様子見ながら加えていく。