蒸した里芋の和風コロッケ カロリー控えめ
向日葵タンポポ @cook_40117260
小さな里芋が沢山あったら、包丁で剥くの面倒！むかずに蒸してコロッケに。ジャガイモよりもローカロリーです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
小さな里芋が安かったから。
蒸した里芋の和風コロッケ カロリー控えめ
小さな里芋が沢山あったら、包丁で剥くの面倒！むかずに蒸してコロッケに。ジャガイモよりもローカロリーです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
小さな里芋が安かったから。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を良く洗い蒸し器に水を500g以上入れ里芋を並べ蓋をして火を付け沸騰後小さめなら15分蒸す。里芋が柔らかくなるまで
-
- 2
里芋を茹でる間に、玉ねぎとしめじをみじん切りにし豚ミンチ、玉ねぎしめじを炒める。火が通ったら塩胡椒して昆布だしを入れる。
-
- 3
里芋が蒸しあがったら、温かい間に皮を剥く。蒸してあるので、葡萄のようにつるんと剥けます。皮が残らない様にしてね。
-
- 4
里芋を潰して②を入れて良く混ぜる。味見はここでして塩加減調節してください。
-
- 5
おからパウダー(もしくは小麦粉)を手につけて、里芋を食べやすい大きさに丸める。
- 6
溶いた卵に水小さじ1を入れ混ぜ、⑤に満遍なく付けパン粉をつけて30分ほど冷蔵庫で寝かす。(揚げる時にパンクしないため)
-
- 7
180℃の油(酸化し難い米油がお勧め)2分くらいで色がついたらひっくり返す。色が付くまで触らない。良い色になれば金網に
- 8
クッキングペーパーを敷いた皿にもって、レタスやトマトを添える。
-
- 9
大きな里芋も柔らかく長めに蒸して作れます。長めに蒸すときは水を多めに入れて下さい。
- 10
卵は残ると思います。汁などに入れてね。
コツ・ポイント
里芋は十分柔らかくなるまで蒸すと潰しやすい。パンクしないため30分以上冷蔵庫で寝かすのと油で揚げる時に色が付くまで触らない。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21055430
