かぼちゃの種は、スプーンなどで引っ掻いて取り除く。

ボウルに、かぼちゃと水100mlを入れてふわっとラップし、レンチン800Wで3分。横の面も同じく3分。皮面も3分。

柔らかくなったかぼちゃは、5cm角サイズにカット。レンチンで残ったボウルの湯は、コンソメを入れてよく溶かしておく。

コンソメは、減塩を使っています。

しめじは、石突を取って、ほぐし、玉ねぎは、くし切りにしておく。

胸肉の皮は取り除き、食べやすいサイズにカットしておく。

発酵豆乳マーガリンを鍋に入れ、中火で焦がさないように鶏肉を軽く炒める。

鶏肉の表面に火が通ったら、３のしめじと玉ねぎを入れて中火でさらに炒め、玉ねぎが透き通る感じでしんなりしたら火を止める。

ミキサーに、３のかぼちゃとコンソメを溶いた残り湯、アーモンドミルクを入れ、とろとろポタージュになるまでミキサーにかける。

６の鍋に７のポタージュとヴィーガンチーズを入れ弱火で10分ほど焦がさないように煮詰める。※煮詰めなくてもトロトロです。

塩コショウで味を調え、こんがりトーストを添えたら、できあがり！

★ここから、クリスマスバージョンの作り方

パプリカは、黄色を星型、赤をハート型で抜きます。内側から抜いた方が抜きやすいと思います。

型抜き終わったパプリカは、千切りして翌日にコンソメスープでも作りましょう～♪

しめじの代わりにホワイトマシュルーム。オリーブオイルで鶏肉から炒め、ほかの具材もよく炒めます。（上の９番に続きます）