【病院】さつまあげとかぶ煮【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　68kcal
たんぱく質　4.7g
脂質　2.0g
糖質　8.1g
食塩相当量　1.1g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】さつまあげとかぶ煮【給食】

和☆2049's cooksnap of when they made 【病院】さつまあげとかぶ煮【給食】.
井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　68kcal
たんぱく質　4.7g
脂質　2.0g
糖質　8.1g
食塩相当量　1.1g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
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材料

２人分
  1. さつま揚げ 170g
  2. かぶ 150g
  3. にんじん 1/4個
  4. ●和風だし顆粒 小さじ1
  5. ●水 200ml
  6. ●みりん 大さじ1
  7. ●濃口しょうゆ 大さじ2/3
  8. （仕上げ）
  9. 濃口しょうゆ 大さじ1/3

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    さつま揚げ：短冊
    かぶ：乱切
    にんじん：短冊

    ●の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

    （煮る）
    鍋に材料、●の調味料を入れて煮る

  3. 3

    （仕上げ）
    野菜がしんなりしたら、仕上げのしょうゆを回しいれて味をととのえる

  4. 4

    ●全体像●
    ごはん
    さつまあげとかぶ煮
    ちんげんさいのあおさの白みそ汁
    たまごふりかけ
    ヤクルト

コツ・ポイント

朝は短時間で仕上げるために、火の通りやすい「かぶ」を使用していますが、「だいこん」もおすすめです。
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※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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