子供が大好き林檎のパウンドケーキ
シュガーバッター方というやり方で作ってみたらいつもよりフワフワに。子供も大好き。
このレシピの生い立ち
パうウドケーキの応用で作ってみました。いつもふじりんごがあると、これを作って子供のおやつにストックしたりしてます。バターたっぷりで日にちが立った方が美味しいレシピです。小分けにしておすそ分けもしたり喜ばれます。
子供が大好き林檎のパウンドケーキ
シュガーバッター方というやり方で作ってみたらいつもよりフワフワに。子供も大好き。
このレシピの生い立ち
パうウドケーキの応用で作ってみました。いつもふじりんごがあると、これを作って子供のおやつにストックしたりしてます。バターたっぷりで日にちが立った方が美味しいレシピです。小分けにしておすそ分けもしたり喜ばれます。
アプリでひらく作り方
- 1
林檎1個皮と芯をとり8等分に切り1.5cm大にカット。砂糖大匙2とレモン汁大匙1かけレンジでふんわりラップして5分チン。
- 2
卵の重さを小さいボウルではかる。
卵白はボウルに移し入れて冷蔵庫へ。卵黄はそのまま室温でおく。 - 3
小麦粉とバターと砂糖は卵と同じ重さを用意する。
細かくしたバターは大きめのボウルへ。粉類はあわせてふるう。 - 4
バターが常温になるメレンゲを作る。卵白のこしを泡立て器でとり、砂糖の1/3を入れぴんとつのが立つまで泡立てメレンゲを作る
- 5
バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖の残り2/3を全部入れてポ白っぽくなるまで混ぜる。
- 6
5に卵黄を一個づつ入れ、入れる度によく混ぜる。卵黄が生地に入りこんだら次の卵黄を入れ混ぜる。これを繰り返す。
- 7
ラム酒を入れる。好みなのでブランデーでもいいです。
- 8
メレンゲの1/3を7にゴムベラで混ぜ入れ、ふるった粉を1/3振り入れゴムベラで切り混ぜる。
- 9
7にまたメレンゲ１/３入れ切り混ぜ、粉を１/３入れ切り混ぜる。
- 10
メレンゲの残り全部を入れ切り混ぜ、粉の残り全部を入れ切り混ぜる。混ざったら1の林檎を汁を切って入れてまぜる。
-
- 11
型に流し入れる。ゴムべれで入れてもいいですが、心配な人は絞り袋に入れて絞るとやりやすいです。袋の口は林檎の分大き目で。
- 12
真ん中に予めゴムベラなどで切れ目を入れておくか、オーブンに入れて5分後くらいに真ん中にナイフで切れ目を入れてもいいです
-
- 13
オーブン余熱。１7０℃４５分焼。
ガスでない人は１８０℃でもいいです。ご家庭のオーブンで合わせて下さい。 - 14
一番上にアイシングをかけても美味しいです。レモン汁大匙1とパウダーシュガ大匙5を合わせて刷毛で塗ります。
-
- 15
型は今回１００均の紙の型２枚使いました。アルミ型の場合はシリコンペーパーを敷いたり、バターを塗って小麦粉をはたいて使用。
-
コツ・ポイント
スタンドとハンドミキサー二つ同時進行でしている動画はこちら➡https://youtu.be/rlxRpQk-pH4
参考になれば嬉しいです。
パウンドケーキなので、卵と同じ重さの粉とバターと砂糖を使います。卵3つで約170-180ｇです
つくれぽ
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