簡単水ナス漬け
ののbun @cook_40188162
買うとお高い水なすのお漬物。自分で漬けるとイイですよ！
このレシピの生い立ち
買ったお漬物は少量しか入ってなくて、食卓に出すとあっと言う間に無くなってしまいます。もっといっぱい食べたい！と思っていた所、行きつけの八百屋さんで生の水なす発見！いろいろ試してこのレシピになりました。
簡単水ナス漬け
買うとお高い水なすのお漬物。自分で漬けるとイイですよ！
このレシピの生い立ち
買ったお漬物は少量しか入ってなくて、食卓に出すとあっと言う間に無くなってしまいます。もっといっぱい食べたい！と思っていた所、行きつけの八百屋さんで生の水なす発見！いろいろ試してこのレシピになりました。
作り方
- 1
水なすのヘタを切る。縦に6〜8本皮に切り目を入れ、手でくし形に割る。
- 2
ボウルにナスが浸かるくらいの水を張り、小さじ1くらいの塩(分量外)とナスを入れて落とし蓋。10分くらいアク抜きする。
- 3
ジップロックなどのナイロン袋に、水切りしたナスと、他の材料を全部入れ、空気を抜いて冷蔵庫に半日ほど置いて出来上がり。
コツ・ポイント
酢を入れるとアクが余り出ず、色も比較的キレイです。
塩気は薄めかもしれませんので、お好みで塩を足してください。鷹の爪や生姜もお好みで。
薄味でゆっくり漬ける場合は白だしを大さじ２くらいにして一晩おいても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21055629
