大豆を浸水して数時間置きます。
寝る前や仕事に出る前に浸水して冷蔵庫保存、でもOK。

○であめ色玉ねぎを作ります。
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この時、水ではなく赤ワインでデグラッセするとベター。

何回目かのデグラッセの時に、浸水した水ごと大豆を加えます。
デグラッセを繰り返します。

野菜をさいの目切りにして加え、デグラッセを続けます。

トマトジュースを加えます。
野菜のうまみで味が足りなければ、△で調えます。