キクラゲを戻して好みの大きさに切りフライパンに入れ強火。具入りラー油と白だしを入れてすぐに蓋をする。でないと跳ねます

卵はときほぐさなくても殻に気をつけて直にフライパンに割り入れてすぐフタをすると、キクラゲが跳ねなくていいと思います

卵を入れてすぐに蓋をしてキクラゲが跳ねない感じを音で確認してから撹拌すれば大丈夫。30秒から1分で多分いけます。