180℃にオーブン余熱。

りんごはいちょう切り。
人参はすりおろす。

すりおろした人参に
たまご・砂糖・レーズンやナッツなどを入れてよく混ぜる。

ふるった米粉(もしくは小麦粉)とベーキングパウダーを入れて、さっくり混ぜる。

最後に油を入れて混ぜる。
オーブンで50分焼く。(残り10分くらいで、オーブンペーパーをかぶせて、焦げを防ぐ)

りんごやレーズンのあまさがあるので、甘さ控えめが良い方は砂糖は20g～30gが◎。

ココナッツオイルの風味が苦手な方、ココナッツオイルが無い方はオイルならなんでも◎。