グルテンフリー簡単美味しい米粉マドレーヌ
『お米の粉 お料理自慢の薄力粉』で作った米粉マドレーヌ。
グルテンフリー、混ぜて焼くだけ、1ボウルで作る簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
米粉にはグルテンが無いので、ふるわない、泡立て器でぐるぐる混ぜるだけのレシピを作りました。
作り方は簡単ですが、粉・バター・砂糖・卵を1:1:1:1のカトルカールの配合にし、有塩バターを使うことで、バターの風味豊かなマドレーヌになりました。
グルテンフリー簡単美味しい米粉マドレーヌ
『お米の粉 お料理自慢の薄力粉』で作った米粉マドレーヌ。
グルテンフリー、混ぜて焼くだけ、1ボウルで作る簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
米粉にはグルテンが無いので、ふるわない、泡立て器でぐるぐる混ぜるだけのレシピを作りました。
作り方は簡単ですが、粉・バター・砂糖・卵を1:1:1:1のカトルカールの配合にし、有塩バターを使うことで、バターの風味豊かなマドレーヌになりました。
作り方
- 1
材料を揃える
-
- 2
材料を計量する。
卵をお風呂ぐらいの温度のお湯につけて温める。
バターをボウルに入れ、お湯に当てて半分溶かしておく
-
- 3
卵とバターを温めている間に型の準備をする。
マドレーヌ型(シリコン、金型)の内側にバターを塗っておく。
-
- 4
シリコンや金属のマドレーヌ型がない時は、100円ショップの『プチケーキカップ』底径3cm が、ほぼ同じ量になります。
-
- 5
バターがこれぐらい溶けたらお湯から外して泡立て器でよく混ぜる
-
- 6
泡立て器で軽く混ぜる
-
- 7
バターが混ざったら、砂糖を加えて良く混ぜる
-
- 8
砂糖のダマがなくなり、全体が白っぽくなるまで混ぜる
-
- 9
温めておいた卵を割り入れる
-
- 10
全体が均一になるまでよく混ぜ、バニラエッセンスを加える
-
- 11
計量しておいた粉類(米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)を軽く混ぜ、一度にボールに入れる。
-
- 12
泡立て器でむらがなくなるまでよく混ぜる。
米粉はグルテンが無いので、泡立て器で思いっきり混ぜても大丈夫 -
- 13
これぐらい滑らかになればOK
-
- 14
バターを塗っておいた型に生地を入れる。
マドレーヌ1つで子供用スプーン山盛り一杯ぐらいが目安。 -
- 15
生地を流し終わったら、型のl用側を持って軽くとん、と落として生地の表面をならす
-
- 16
シリコン型と紙カップに入れて、焼くところ
-
- 17
焼き上がり。
焼き色はこれぐらいを目安にします。 -
- 18
型から外して冷まします
-
- 19
米粉マドレーヌ。
-
コツ・ポイント
・ボール1つと泡立て器で作れます
・ぐるぐる混ぜても大丈夫。 混ぜ過ぎにはなりません。
・卵を温めておくと、バターと混ぜる時に分離しません
・無塩バターを使うときは塩を半つまみ加えてください。(塩なしがお好みなら、なくてもOKです)
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