アレルギー対応 高野豆腐の甘辛チャプチェ
べじひな @cook_40066769
植物性タンパク質として今回は高野豆腐で作成。片栗粉なのでぷにぷにします。
このレシピの生い立ち
アレルギーありでもチャプチェ食べたいと考えたレシピ。甘辛くおいしいです。野菜も沢山とれます。
自分はみりんや白砂糖使わないのできび砂糖ですがお好みで。肌の調子が悪い時は油無しで調理を。
それぞれ用意しておけば炒め煮なので放置◯お弁当◯
アレルギー対応 高野豆腐の甘辛チャプチェ
植物性タンパク質として今回は高野豆腐で作成。片栗粉なのでぷにぷにします。
このレシピの生い立ち
アレルギーありでもチャプチェ食べたいと考えたレシピ。甘辛くおいしいです。野菜も沢山とれます。
自分はみりんや白砂糖使わないのできび砂糖ですがお好みで。肌の調子が悪い時は油無しで調理を。
それぞれ用意しておけば炒め煮なので放置◯お弁当◯
アプリでひらく作り方
- 1
水で戻した高野豆腐を半分に切り握って水を絞る。半分を半分に切り短冊切りにする（高野豆腐は膨張する為細目が良い）
-
- 2
片栗粉を全体に馴染むようにまぶしておく
-
- 3
油を敷いたフライパンに人参と白菜を入れ強火で炒める
-
- 4
3分程炒め、白菜がしんなりしてきたら顆粒ダシを全体に回しかける
-
- 5
野菜が少し浸る程度に水またはお湯、醤油、きび砂糖、粗塩を分量分入れ、混ぜて炒め煮する
少し甘いなと感じる程度に味調整する -
- 6
味が決まり水分が無くなってきたら、高野豆腐と茹でておいた春雨を入れ、混ぜ合わせて残った水分を入れ、炒め煮する。
-
- 7
味が馴染んで水分なくなったら完成です
-
コツ・ポイント
春雨にも種類があるので、味を染み込ませたい場合は煮崩れ防止がないやつを使用して、しっかり炒め煮してください。一手間かけられる場合は、片栗粉まぶした高野豆腐を油で少し揚げ、炒め煮に最後に入れると出来たては少しカリッとします。
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