じゃがいもは1個を1/4サイズ(小さいと煮崩れる)、にんじんは乱切り、玉ねぎは幅1㎝のくし切り、しめじは軸を切っておく。

しらたきはザルに開けて水洗いする。

豚バラ肉は5㎝幅に切る。

Aの調味料をボウルに混ぜ合わせておく。

ストウブを中火で温めてから油をひき、豚バラ肉を炒める。

豚バラ肉に軽く火が通ったら、玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。

じゃがいも、にんじん、しめじ、しらたきを加え、上からAの調味料を入れる。

蓋をして弱めの中火10分煮込む。

一度かき混ぜてからもう10分煮込んだら完成！

【肉じゃがコロッケへのアレンジ】

じゃがいも2個(追加食材)を水でよく洗い、芽をとってからラップで軽く包み、電子レンジで600W 5分温める。

じゃがいもの皮を剥き、マッシャー等で潰す。

肉じゃがの残り(約2人分)を食べやすいサイズにざっくり包丁で切り、潰したじゃがいもと混ぜ合わせる。

コロッケの形に成形し、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせる。
(コロッケは大体8個くらいつくれます)

180度の油で両面がきつね色になるまで揚げれば完成！

冷凍保存する場合には、パン粉をつけた状態のものを冷めたら1個ずつラップで包み冷凍庫へ。

揚げる際には事前解凍せず、180度の油に冷凍庫から取り出したものをそのまま入れ、5分程度きつね色になるまで揚げれば完成！