ボウルは、取手付きか、しっかり持てるものを用意。薄力粉を25g。

水を大さじ2、加えて、良く練ります。かなり「硬め」の印象を受けるかもですが、卵と野菜の水分を計算して、これくらいに。

ズッキーニは皮も含めて、まずは薄くスライス。

次に細長く切って

正方形くらいに、刻みます。

練った生地に粉かつお（削りぶし）を指で２つかみ加えて（混ぜる前なら何時でもOK）

ズッキーニを全部加えて、胡椒を振り、塩をひとつまみ。（塩は水分を呼び出す役目も）

天かす（揚玉）軽く、ひと掴み。そして玉子を１個。

ボウルをしっかり押さえ（できれば持ち上げて）、向こうからこちらへ持ち上げる動きで、空気を含ませるつもりで、混ぜる！

混ぜたら素早く、形は気にせず、高く盛り上げるつもりで、「熱して」「薄く油をひいた」フライパンに流して

そのあと、スプーンなどで、優しく、丸く、淵はガケを作るつもりで、形を整えます。

中弱火かな？写真くらい。
最初から最後まで触らない。
（手順10から10分で底面にコゲ目が着かなければ微妙に強めに修正）

ビザ用のチーズ25gを広げるようにして乗せます。

薄切りの豚バラ肉は、お好み焼きの直径に合わせた長さを「作る」つもりで、カット。
隙間なく「チーズを覆う」役目も意識して。

「左右」方向に真ん中に1カット。奥に短い１カット。乗せました。
手前半分にも同じように豚バラを乗せてしばし「放置タイム」

すぐにひっくり返「さない」です。焼き始めから最低10分は、触らない。で、この焼き（コゲ）加減で、裏返す（写真は返した後）

豚バラ肉が、下になってからも、触らない。
約5分間。肉をカリッと焼いてから、返したところを撮影しました。

豚バラが無い方の面を「豚バラから出た脂」で、2〜3分（お好みで、さらに数分）焼いて、カリッとさせたら、出来上がり。

ソースは「お好み焼きソース」100%か、２割までならケチャップ混ぜても可。かつお節は、乗せるのがオススメですよ。