しらたきは洗って水を切り、食べやすい長さに切っておく。
火にかけていないフライパンにスタンバイ。

ピーマン・人参・しいたけは細切り。

フライパンにしらたきを入れて中火にかける。
そのまま水分が出なくなるまで炒める。

米油と②を加えてさっと炒め、

鯖缶を汁ごとと

☆を入れて混ぜ

中火で2分程蓋なしで煮る。
本みりんのアルコールが飛ぶのと一緒に臭みも飛んでくれます。

蓋をして弱火で3～4分、野菜がお好みの柔らかさになるまで蒸し煮。

盛りつけて小葱を散らして完成！