金時豆の甘煮 (お砂糖控え目)

ケコハル
ケコハル @cook_40302314

お砂糖控え目で作っています。
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金時豆の甘煮 (お砂糖控え目)

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材料

  1. 金時豆(乾燥) 250g
  2. 砂糖(甜菜糖使用) 50g～好み
  3. 塩 少々

作り方

  1. 1

    金時豆は３倍位の水に 一晩つける。ざるに上げて洗う。

  2. 2

    鍋に 豆と水３Cを入れて煮立て、沸騰したら弱火にしてアクをとりながら、蓋をして、豆が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    途中で水気が少なくなれば水を足しながら…40分かかりました。

  4. 4

    砂糖を加え、蓋をして 更に20分位煮る

  5. 5

    塩を混ぜ、そのまま冷ます。
    冷凍保存1カ月可能。

コツ・ポイント

私は いつも 茹でこぼさず 浸け汁を捨てるだけですが、お好みで 茹でこぼしても、いいと思います。
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