豆を鍋に入れ、たっぷりの水で簡単に洗う。
豆の量の3、4倍の水を入れ4、5時間つける。

そのまま4 、5分強火で煮て、アクが浮いてきたらすくい取る。

煮汁はそのままで、圧力鍋で1分圧力をかけ、その後蒸気が抜けるまでそのまま放置する。

豆が十分に柔らかくなったことを確認して、余分な煮汁は捨てる。

煮汁はひたひたより少なめの状態にして砂糖、塩を入れ、砂糖が溶けるまで数分加熱する。出来上がり。