ビニール袋に肉を入れ、先に砂糖を裏表両面にまぶし、後から塩をまぶす。好みの調味料もまぶす。

30分ほど冷蔵庫で寝かす。袋から出しラップで全体をキャンディのように包み形をハム型に整える。耐熱皿にのせる。

レンジで片面500Wを5分、ひっくり返して片面500W5分加熱（レンジによって違うので様子をみてください）

荒熱をとってカットする。