材料をそろえます。

材料を切ります。
○チンゲン菜：3㎝長
○長ネギ：小口切り
○干しいたけ：水に戻し、千切り

鍋にだし汁、チンゲン菜の茎、しいたけを入れて煮立てます。

火を弱め、桜えび、チンゲン菜の葉、長ネギを入れます。

しょうゆ、塩で味付けし、最後におろし生姜を加え、できあがりです。