今日はデストロイヤーというちょっと変わったじゃが芋を使いました。普段はきたあかりを使いますが

材料

じゃが芋は皮をむき一口大に切り、水にさらして水気を切る。

耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600wで3〜5分(3分加熱後は1分ずつ様子を見るながら)加熱し、熱いうちに潰す。

玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し5を炒める。

4に6を入れて混ぜ、更にバジルペーストを加えて混ぜ、6等分にする。

真ん中にピザ用チーズ、ミニトマトを入れ包み、丸める。

薄力粉、溶き卵、パン粉をつける。

170度(中温)のサラダ油で中まで火を通しつつ、こんがりきつね色に揚げる。

トマトケチャップ、赤ワインビネガーを合わせてソースを作る。

器に付け合わせ野菜を盛り、ソースをのせ、

ソースの上にコロッケを置き、刻みパセリをちらして出来上がり。