【絶品】幻のブドウエビ(ヒゴロモエビ)
ファットマン小川 @cook_40272966
幻のエビと言われているブドウエビを一生に一度は食べてみましょう。こんなに美味しいエビは無いでしょう！
このレシピの生い立ち
とにかく手に入りにくくて高価なので捕れる地域でもなかなか食べられないエビです。ホッコクアカエビ(甘エビ)、ボタンエビを遥かに超える美味しさは間違いありません。ほぼ夏にしか手に入らず、ほとんどが予約販売です。液体冷凍物の方が美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
ブドウエビは自然解凍して盛り付けます。基本的に刺身で食べます。それが一番美味しい。
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- 2
卵は非常に美味です。そのまましゃぶりつきます。
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- 3
頭の中の味噌を吸い出して食べます。これも美味い。
- 4
皮と頭、足などは取っておきます。
コツ・ポイント
とにかく残らずしゃぶり尽くします。
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