＊鶏もも肉と野菜のトマト煮＊
以前、鶏胸肉で作りましたが、今回は鳥もも肉使いました。もも肉は固くなりにくいので…時間が経っても冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
トマト煮込みよく作ります。
まだ味を追求中。
酸味がしっかりしてるので、野菜とお肉入れて放っておくだけで美味しくできます。
塩味をしっかりつけてあげた方がまとまりのある味に…
パスタにかけたりもしてます。
＊鶏もも肉と野菜のトマト煮＊
以前、鶏胸肉で作りましたが、今回は鳥もも肉使いました。もも肉は固くなりにくいので…時間が経っても冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
トマト煮込みよく作ります。
まだ味を追求中。
酸味がしっかりしてるので、野菜とお肉入れて放っておくだけで美味しくできます。
塩味をしっかりつけてあげた方がまとまりのある味に…
パスタにかけたりもしてます。
作り方
- 1
鳥もも肉は一口大に切る。
- 2
きのこは手でさく。
-
- 3
人参は輪切りスライスにする。
-
- 4
玉ねぎもスライスにする。
-
- 5
フライパンに油を敷き、ニンニクを入れ、油に香りをうつす。
鶏肉を皮目から入れ、焼き色をつける。 -
- 6
鶏肉の両面に焼き色をつける。
-
- 7
フライパンに1〜3の野菜を入れ、6の鶏肉を上に乗せ、塩胡椒、水50〜100ccをくわえ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 8
野菜が少し透明になってきたら、ケチャップ、ソース、みりん、コンソメを加え混ぜる。
-
- 9
8にトマト缶を加え、トマト缶の1／3の水を加える。よく混ぜ、蓋をし、弱火〜中火で煮込む。
-
- 10
野菜、肉に火が通ったら、蓋を開けて火を強め、水分を飛ばす。(底が焦げないように。)1/3くらい水分を飛ばします。
-
- 11
粉チーズ、バジルを加え混ぜる。
-
- 12
盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
野菜を全てスライスにしたのは、早く火を通すためです。野菜の食感を楽しみたい場合は乱切りなど、大きく切りましょう。
粉チーズを加えると味が変わります。
かわりにとろけるチーズやバターでもおすすめ。
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