鶏ぶつ切りを肉と骨を分けます。

鶏肉はフードプロセッサーでミンチにします。

この時、生姜を入れてもいいです。

フライパンへ移して、砂糖、醤油、酒、みりんを加えます。

じっくり炒め煮して、水分がなくなってきたら鶏そぼろの完成です。

きゅうりは斜めにスライスして、細切りにします。

鶏そぼろ、きゅうりの細切り、炒り卵、紅生姜を彩りよくご飯の上に盛り付けて完成です。

骨の部分はもったいないので、水を加えて圧力鍋で煮てスープにします。