保育園給食★なすみそコロッケ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★なすみそコロッケ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮ごと大きめの一口大に切り、耐熱皿に並べラップをして電子レンジで軟らかくなるまで加熱（６００ワット約５分）
-
- 2
１のじゃがいもは、熱いうちに皮を取り除きフォークでつぶす。
-
- 3
たまねぎはみじん切り、なすは１ｃｍの角切りにする。
-
- 4
フライパンに油をひいて熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったら３のたまねぎ、なすを順に加え、☆の調味料を順に加えよく炒める。
-
- 5
2のじゃがいもと４の具を混ぜ合わせ、小判型にまとめる。
-
- 6
５に水でといた小麦粉、パン粉の順に衣をつけ、油できつね色になるまで揚げたら、できあがり！
-
コツ・ポイント
なすは、みそと相性バツグン！なすが苦手なお子さんにも食べやすいよう、子どもたちが大好きなコロッケにしました。
なすは、へたのトゲが鋭く、表面がなめらかで、ハリがあり持つとしっかり重みのあるものを選びましょう！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21005249
