簡単！ラム肉＋鶏がらスープの素の焼きそば

Name: 簡単！ラム肉＋鶏がらスープの素の焼きそば
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼きそば 3玉; ラム肉（薄切り） 200g; 塩麹 大さじ1; ★玉ねぎ(薄切り) 1個; ★ピーマン(薄切り) 2個; ★人参(薄切り) 1本; ★エリンギ(細く割く） 1本; ☆鶏がらスープの素 小さじ1; ☆ごま油 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆ニンニク（チューブ） 小さじ1; ☆ショウガ（チューブ） 小さじ1; ☆砂糖（てんさい糖） 小さじ1; ☆醤油 大さじ1; 酒 少々; みりん 少々

ととめし。 @cook_40331890

ラム肉を使った焼きそばです。塩麴で柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
ラム肉を使った焼きそばが食べたくて作ってみました。美味しくできたのでレシピに。
子どもたちにも好評でした！

簡単！ラム肉＋鶏がらスープの素の焼きそば

ととめし。 @cook_40331890

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材料

3人分

焼きそば 3玉
ラム肉（薄切り） 200g
塩麹大さじ1
★玉ねぎ(薄切り) 1個
★ピーマン(薄切り) 2個
★人参(薄切り) 1本
★エリンギ(細く割く） 1本
☆鶏がらスープの素小さじ1
☆ごま油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆ニンニク（チューブ）小さじ1
☆ショウガ（チューブ）小さじ1
☆砂糖（てんさい糖）小さじ1
☆醤油大さじ1
酒少々
みりん少々

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作り方

1

熱する前のフライパンにラム肉と塩麴を入れてよく混ぜ、馴染ませます。
※ 我が家では常温に戻るまでの間、馴染ませています。
2

★の材料の下ごしらえをします。
※ お好みの野菜でよいと思います。
3

☆の材料をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
4

お肉が常温に戻ったら、弱火で加熱をはじめます。
半分ほど火が通ったら裏返し、②の野菜を入れて弱めの中火で火を通します。
5

全体に火が通ったら焼きそばを入れ、パッケージに書いてある量の水を加えてほぐします。
6

麺がほぐれたら③の調味料を入れて全体に火るまで炒めます。
7

最後に酒とみりんを少量振りかけ、数回鍋を振ります。
蓋をして30秒～1分程蒸らせば完成です！

コツ・ポイント

常温に戻す間に塩こうじに漬けておくのがポイントです！お肉がとても柔らかくなります。

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つくれぽ

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ととめし。 @cook_40331890

2020/10/19 00:49に公開

おかげさまで、ひきわり納豆、みじん切り、コーラ煮、あんかけご飯、茄子の味噌炒め、アンチョビパスタ、万能たれの人気検索のトップ10に！いつも、たくさんの暖かいいいね、クリップ、つくれぽやフォローまで頂きありがとうございます！！洗い物苦手な3児の父です。男親ごはん（ととめし）の中から、家族に評判のよかったレシピをUPしています！

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