きゅうり1kgをスライスする。

スライスしたきゅうりに塩大さじ1.5gまぶし、重石をして、2〜3時間、水抜きする。

水洗いをして、きつく、しぼる。

☆の材料を鍋に入れ、強火で水分がなくなるまで、かき混ぜながら煮る。

さめたら、塩こんぶ、白ごまを入れて混ぜ合わせたらできあがり！