大人のスパイスカレー
もうそうきあらん @cook_40237251
カイエンペッパーとカルダモンで大人向けのピリッとしたスパイスカレーです。
このレシピの生い立ち
スパイスの黄金比を調べ、冷蔵庫の残り野菜で挑戦しました。
カイエンペッパーを最後に入れて辛みを調節すれば子供でも大丈夫。
カルダモンは苦味なので無くても良いです。
時間が経って風味が落ちたらガラムマサラを追加すると復活します！
大人のスパイスカレー
カイエンペッパーとカルダモンで大人向けのピリッとしたスパイスカレーです。
このレシピの生い立ち
スパイスの黄金比を調べ、冷蔵庫の残り野菜で挑戦しました。
カイエンペッパーを最後に入れて辛みを調節すれば子供でも大丈夫。
カルダモンは苦味なので無くても良いです。
時間が経って風味が落ちたらガラムマサラを追加すると復活します！
作り方
- 1
大さじ1〜2の油にクミンシードを入れ香りが立つまで温める
- 2
玉ねぎスライスとチューブにんにく、生姜を入れ焦げないよう炒める。
- 3
ピーマンみじん切りとホールトマトの実を入れ、トマト を潰す
- 4
煮立ったところで、塩胡椒やハーブソルトで下味をつけたひき肉を投入。解しながら軽く煮る
- 5
ガラムマサラ以外のパウダースパイスを入れ、残りのトマト缶と水100ml、コンソメを入れ煮立たせる
- 6
サイコロ状に切ったじゃが芋を入れ、火が通るまで蓋をして煮る。
- 7
水で緩さを調節し軽く煮立たせる。
仕上げにガラムマサラとヨーグルトを投入 - 8
味見して物足りない時はオイスターソース、塩胡椒で調節
コツ・ポイント
焦がさない火加減で時々混ぜながら仕上げます。
短時間で出来ますよ！
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