青とうがらしはスプーンで種を取る。丁寧に取り、細切りにしてね。

ニンニクは粗いみじん切りに。

卵に砂糖、お酒、濃縮液体調味料を入れて軽く混ぜておく。

フライパンを熱し、サラダ油を染み込ませる。ニラ玉を作る要領で写真のように焼く。

あとは炒り卵を作ってね。

いったん、お皿に出しましょう。

ごま油を熱し、ニンニクを軽く炒めたのちに細切りした青とうがらしと6の炒り卵を合わせて出来上がり！