圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム
甘さ控えめです。お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山出来たので試してみました。
作り方
- 1
ゴーヤと梨を細かくカット
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- 2
ゴーヤの苦味取りは塩を振りかけ少しおき、湯がいても良いです。お好みで
- 3
圧力鍋に全部入れてきび砂糖が切れていたので沖縄黒糖をいれ水を少しいれぴーとなり始めたら弱火で3分
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- 4
木杓子で混ぜながら水分を飛ばす。
レモン汁を加えて煮沸した瓶に保存 - 5
沖縄黒糖じゃなくグラニュー糖がおすすめですが我が家はキビ糖しか買わないので後日リベンジしたきび糖のジャム
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コツ・ポイント
レモン汁たっぷりの方がゴーヤの苦味が消えます。
お酢も酸ですので大丈夫です。
お砂糖はやはり黒糖よりグラニュー糖などクセのないものが良いと思います。リベンジします(^ ^)
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梨とゴーヤのスムージーとジャム風 梨とゴーヤのスムージーとジャム風
ミルサーで撹拌しています。左側が火にかけたジャム風、右側がスムージー。甘い梨を使用しているので、砂糖等は入れていません。ヨーグルトに合わせています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21068605
