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圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム
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圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム-レシピのメイン写真

圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム

mayamaya98
mayamaya98 @cook_40258107

甘さ控えめです。お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山出来たので試してみました。

甘さ控えめです。お好みで調整して下さい。
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ゴーヤが沢山出来たので試してみました。

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圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム

mayamaya98
mayamaya98 @cook_40258107

甘さ控えめです。お好みで調整して下さい。
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ゴーヤが沢山出来たので試してみました。

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材料

  • ゴーヤ 2本
  • 梨 1個半
  • 塩(アク抜き用) 少々
  • きび砂糖 90g
  • レモン汁 1個分
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作り方

  1. 1

    ゴーヤと梨を細かくカット

    • 圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤの苦味取りは塩を振りかけ少しおき、湯がいても良いです。お好みで

  3. 3

    圧力鍋に全部入れてきび砂糖が切れていたので沖縄黒糖をいれ水を少しいれぴーとなり始めたら弱火で3分

    • 圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム作り方3写真
  4. 4

    木杓子で混ぜながら水分を飛ばす。
    レモン汁を加えて煮沸した瓶に保存

  5. 5

    沖縄黒糖じゃなくグラニュー糖がおすすめですが我が家はキビ糖しか買わないので後日リベンジしたきび糖のジャム

    • 圧力鍋で作る ゴーヤと梨のジャム作り方5写真

コツ・ポイント

レモン汁たっぷりの方がゴーヤの苦味が消えます。
お酢も酸ですので大丈夫です。
お砂糖はやはり黒糖よりグラニュー糖などクセのないものが良いと思います。リベンジします(^ ^)

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mayamaya98
mayamaya98 @cook_40258107
2020/08/31 08:52に公開
なるべく添加物の無い手作りのものを心がけています
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このレシピのキーワード

ジャム ゴーヤ 梨

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