豆腐は前日までに冷凍し、当日解凍する。(レンジでも自然解凍でもOK)
解凍したら水気をよく絞って、ほぐす。

ボウルに豆腐と○を全て入れ、よくこねる。

片面を5分くらい焼いて焼き目がついたら酒を大さじ1入れて蓋をしてさらに3〜4分焼く。

両面に焼き色がついたら、合わせておいた●を加え、煮詰めて汁気が少なくなったら出来上がり。