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ディプロマットクリーム風-レシピのメイン写真

ディプロマットクリーム風

marshichi
marshichi @cook_40293969

滑らかなカスタードクリームがお好きな方にオススメです。
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ただのカスタードクリームは嫌いで生クリーム入の滑らかなカスタードクリームが好きなのでこのレシピを作りました。

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材料

  1. 〇卵黄 2個
  2. 〇グラニュー糖 20g
  3. 〇薄力粉 20g
  4. ☆牛乳 160cc
  5. ☆バニラビーンズ 1本
  6. ☆バニラエッセンス 数滴
  7. ◎生クリーム 80cc
  8. ◎グラニュー糖 20g
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作り方

  1. 1

    ◎を別ボウルに入れ生クリームを角が立つまで泡立てて冷やしておく

  2. 2

    〇をすべてボウルに入れよく混ぜておく

  3. 3

    鍋に☆をすべて入れ人肌になるまで温める

  4. 4

    温めた☆を⒉のボウルに少しずつ入れ混ぜる

  5. 5

    ⒋を漉して鍋に入れもったりするまでホイッパーで手を止めず混ぜる

  6. 6

    熱いうちにお皿などの容器に移し冷めるまでまつ、覚めたら⒈を混ぜ入れて冷蔵庫で冷やし完成です

コツ・ポイント

生クリームと混ぜたあとのカスタードクリームの用途を考えながら⒌のもったり具合いを決めるといいと思います！

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marshichi
marshichi @cook_40293969
2020/08/21 13:02に公開
アスリートフードマイスター3級
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