ベーコンは5mm角に、キノコ類は2〜3cmくらい。タマネギとニンニクはみじん切りにします。

ベーコンをこんがり、バターを少し加えタマネギを炒めます。
炒め加減はお好みで。

炒まったらすみに寄せて、オリーブオイルでニンニクの香りを出します。
キノコも投入して、しんなりしたら別皿に移しましょう。

同じフライパンでバターで生米を炒めて、酒を投入。アルコールを飛ばします。

別皿に移した具材を合わせ、全体が浸かるくらい水を入れ、コンソメを入れてお米を炊いていきます。時々混ぜて15分くらいです。

少し芯が残るくらいが良いです。炊ける前に水がなくなったらお湯を足しましょう。最後にとろけるチーズを投入して混ぜます。

塩、こしょうで味を整えて。
お皿に持ったらパルミジャーノチーズをかけて完成です！