わが家の簡単 酵母でフォカッチャ
20分ほどこねるけど、それ以外はほったらかしでふんわりできちゃう簡単フォカッチャ。指で穴をあけるときが幸せです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に在中する（笑）酵母種を使って。なるべく簡単に作るには？と考え、成形せず、ただ容器に流し込み2次発酵で済ませられる、みんな大好きフォカッチャを作ろう！と思い作りました。
わが家の簡単 酵母でフォカッチャ
20分ほどこねるけど、それ以外はほったらかしでふんわりできちゃう簡単フォカッチャ。指で穴をあけるときが幸せです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に在中する（笑）酵母種を使って。なるべく簡単に作るには？と考え、成形せず、ただ容器に流し込み2次発酵で済ませられる、みんな大好きフォカッチャを作ろう！と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
※夜中発酵させて、お昼ごろ食べられるスケジュールの場合。夕方酵母種を出して、夜寝る前に準備、朝起きて二次発酵となります。
- 2
※酵母種を作りだす3時間前くらいから冷蔵庫から出しておく。
1次発酵が済むまでに6-12時間ほどかかります（季節による） - 3
【発酵させるボールサイズ】6-8人分作る場合には、我が家は直径30㎝×高さ11㎝くらいの特大ガラスボールを使っています。
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- 4
【発酵させるボールサイズ】4-6人分作る場合には、我が家は直径22㎝×高さ8㎝くらいのガラスボールを使っています。
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- 5
【生地を入れるバットについて１】高さが5㎝くらいはあるものが理想。ない場合には、オーブン附属の天板でOKです。
- 6
【生地を入れるバットについて２】ピザやパイを焼く型を複数利用してもOK
高さがあった方がふっくら柔らかいので -
- 7
【6-8人分用アルミ・バット？ケース？】我が家は大型のアルミバットを使っています。
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- 8
【【これ以降レシピになります】】
- 9
ボールに水と、酵母種と塩を入れて混ぜる。
その後小麦粉を入れてシリコンスプーンのようなもので、混ぜ混ぜ。 - 10
シリコーンスプーンのようなものがなければ、手で混ぜてください。どちらでもOK!
- 11
5分ほど混ぜボール全体に粉がなくなったら、オリーブオイルを入れ、完全にオイルの姿がなくなるまで混ぜ込むようにこねる。
- 12
オリーブオイルの姿がなくなって、表面がつやつやになるまで、15分から20分ほどこねる。半量の場合は10分ほどでOK
- 13
ラップやフライパン用フタなど（笑）でガラスボールにかけ（のせ）乾かないようにして、1次発酵開始。2倍以上に膨らめば終了！
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- 14
5㎝くらいは高さのある耐熱容器（アルミホイル製でも）にオーブンシートまたはアルミフォイルを敷く。
- 15
ボールとパン生地が触れているあたりにぐるっと粉を振りかけ、粉をまぶしたシリコンスプーンで生地をはがすようにしてガスを抜く
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【大型容器がある場合】中央から、そっと流し込み、生地を中央にバランスよくおく。乾燥しないようにラップなどでカバーする。
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【附属天板を使う場合】生地を中央から流し込み、生地の周り天地左右3-4㎝はあけておく。カバーする
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- 18
【附属天板を使う場合２】生地が余る場合には、もう一枚鉄板を用意して流し込む。乾かないようにカバーする
- 19
【ピザ容器などアルミ容器を使う場合】
容器半分くらいまで生地を入れ、必要分容器を追加、カバーする - 20
生地が2倍くらいに膨らんだら、オーブンを220℃（430℉）に余熱。
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- 21
オーブンが十分温まったら、生地にオリーブオイルをたっぷりと上からまんべんなくかけ、そーっと両手4本の指で穴をあける
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- 22
岩塩、おこのみでガーリックやローズマリーをふりかけてオーブンへ。25分焼いて出来上がり！
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- 23
バットから出して、冷まします。その後、お好みのサイズにカットして食べてください。
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半量の3-4人分だと、このくらい焼けます
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コツ・ポイント
厚みがある方が、やわらかく、
食べやすいので厚みを作るようにしています。
つくれぽ
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