保存容器に味噌とみりんを溶いてサワラを絡ませて冷蔵庫で寝かせます。半日以上、4日以内に食べてください。

レッドオニオンは半分に切って皮を剥きヘタ、根っこに近い部分を三角に取り除いて置きます。

厚さ6mmくらいのくし切りに
します。

ビニール袋に入れて砂糖と酢を加えふるって置きます。
沢山作っても1週間くらい持ちます。

浸かったサワラの味噌をさいばしや指でこそぎ落としてグリルに入れます。

両面焼きのガスグリル上下強火で5分焼きました。

3日くらい甘酢に漬けたレッドオニオンを添えて器に盛り付け完成です。