大豆で作ったヨーグルトで、豆乳ヨーグルト
タニカ電器 @tanicadenki_official
簡単に自家製の豆乳ヨーグルトを作りましょう！材料を混ぜてヨーグルティアSで発酵させるだけで簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
市販のヨーグルトと豆乳で、自分にピッタリな手づくりでおいしい自家製の豆乳ヨーグルトを作りましょう！今回のヨーグルトは、表面がピンク色になりましたが、しっかり固まりました。酸味はなく、少し甘さを感じるヨーグルトになりました。
大豆で作ったヨーグルトで、豆乳ヨーグルト
簡単に自家製の豆乳ヨーグルトを作りましょう！材料を混ぜてヨーグルティアSで発酵させるだけで簡単に作れますよ♪
このレシピの生い立ち
市販のヨーグルトと豆乳で、自分にピッタリな手づくりでおいしい自家製の豆乳ヨーグルトを作りましょう！今回のヨーグルトは、表面がピンク色になりましたが、しっかり固まりました。酸味はなく、少し甘さを感じるヨーグルトになりました。
作り方
- 1
内容器を熱湯または電子レンジで消毒します。
- 2
内容器に豆乳を100~200ml程入れ、ヨーグルトを加えてかき混ぜます。
-
- 3
残りの豆乳を加え、均一になるよ様にかき混ぜます。
-
- 4
内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
-
- 5
温度27℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押します。
-
- 6
固まっていたら、冷蔵庫で保存し1週間を目安にお召し上がりください。
-
- 7
※今回は、出来上がったヨーグルトの表面がピンク色になりましたが、ピンク色は豆乳のアントシアニンと思われます。
- 8
※表面がピンク色になってもお召し上がり頂けますが、変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい。
コツ・ポイント
消毒後の内容器は熱いので、最初に豆乳を入れて容器を冷ますことにより失敗しにくくなります。固まりが弱いと感じた場合は、1～2時間ほど時間を延長すると、固まりが強くなります。
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