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太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)
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太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)-レシピのメイン写真

太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

太刀魚のフワフワ食感の蒲焼きを味わってください!
このレシピの生い立ち
太刀魚がいっぱい釣れるので…(笑)

太刀魚のフワフワ食感の蒲焼きを味わってください!
このレシピの生い立ち
太刀魚がいっぱい釣れるので…(笑)

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太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

太刀魚のフワフワ食感の蒲焼きを味わってください!
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太刀魚がいっぱい釣れるので…(笑)

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材料

5人前
  • 太刀魚 1匹(約700g)
  • タレ
  • ★酒 50ml
  • ★しょうゆ 50ml
  • ★みりん 50ml
  • ★砂糖 50g
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作り方

  1. 1

    太刀魚は三枚におろし、約10cmずつに切り分け、串打ちするる!

    • 太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)作り方1写真
  2. 2

    グリルで焼いてる最中に、★の調味料を煮立たせ、とろみがでるまで煮詰める

    • 太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)作り方2写真
  3. 3

    グリルである程度やけたら

    • 太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)作り方3写真
  4. 4

    『2』で作ったタレをつけて、再度焼く!

    • 太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)作り方4写真
  5. 5

    表面が乾いたら、タレを刷毛で三度ほど塗り

    • 太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)作り方5写真
  6. 6

    十分な焼き色ついたら完成です!

    • 太刀魚のかば焼き(グリルバージョン)作り方6写真

コツ・ポイント

こつは、焼きすぎないこと…(笑)

それと、タレは多めに作ってあるので、密封容器に入れ冷蔵庫で保管して次回に…(笑)

ジューシーさがほしい時は、油を塗った皮むき茄子をカットして間に挟むと、それっぽくなります…(((^^;)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2020/08/21 07:08に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

蒲焼 たちうお 酒

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